samedi 6 octobre 2012

Chaussons aux pommes


Quand j'étais petite et qu'on allait à la boulangerie avec ma maman pour chercher un goûter, je choisissais toujours un chausson aux pommes. J'aimais bien le goût de cette compote parfois encore chaude et la pâte feuilletée qui croustillait.
Cet après-midi j'ai décidé de me lancer.. voici la recette utilisée.
Pour 8 chaussons :

500 g de pommes
2 rouleaux de pâtes feuilletées
100 g de sucre
50 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 c à s de sucre glace
1 c à s de cannelle

1.
Préparez la compote : pelez les pommes, ôtez les cœurs et les pépins puis coupez-les en petits dés.
Dans une casserole versez 4 c à s d'eau, les pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 min en remuant de temps en temps.

2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C.
Pour réaliser les chaussons, découpez des ronds de pâte à l'aide d'un bol.
Sur la moitié de chaque cercle disposez une grosse c à s de compote et une noisette de beurre.
Repliez la pâte sur elle-même et soudez bien les bords pour ne pas que la compote déborde lors de la cuisson.

3. Avec un couteau, tracez un quadrillage sur le dessus de chaque chausson et piquez-les à 3 ou 4 endroits pour que l'humidité s'échappe.
Dorez-les au pinceau avec le jaune d’œuf et enfournez pendant 25 min.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez un peu de sucre glace et d'amandes effilées.

Dégustez !

Des bisous  !

E.M

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